遺伝子組換え食品とは、他の生物から有用な性質を持つ遺伝子を取り出し、その性質を持たせたい植物などに組込む技術（遺伝子組換え技術）を利用して作られた食品です。
現在、日本で流通している遺伝子組換え食品には、
�@遺伝子組換え農作物とそれから作られた食品
�A遺伝子組換え微生物を利用して作られた食品添加物
があります。

日本で安全性が確認され、販売・流通が認められているのは、食品8作物（じゃがいも、大豆、てんさい、とうもろこし、なたね、わた、アルファルファ、パパイヤ）です。

遺伝子組換え食品は、「食品表示法」に基づき表示しなければならないことになっています。また、国内で流通している遺伝子組換え食品は、「食品衛生法」に基づく安全性審査を経ています。

詳細については、消費者庁や厚生労働省のホームページをご覧ください。